11 Alistar todos los ingredientes.

22 Cocinar las patatas en una olla con abundante agua y sal.

33 Con ayuda de una cuchara pequeña, abrir una cavidad y reservar la pulpa de las patatas.

44 Mezclar el queso crema y la pulpa reservada con cilantro finamente picado.

55 En un sartén agregar la tocineta finamente picada, hasta que este tostada, reservar una parte para decorar.

66 Añadir la cebolla cortada en cubos pequeños, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos,salpimentar.

77 Agregar la cebolla y la tocineta a el puré, mezclar y rectificar sabor con sal y pimienta.

88 Rellenar las patatas con el puré.

99 Al momento de servir, envolver las patatas en papel aluminio y calentar en el horno a 180°c, cubrir con la tocineta reservada.