1Lavar las patatas, secarlas con un paño y meterlas en el horno a fuego mediano durante una hora aproximadamente.

2Una vez estén bien asadas, partirlas por la mitad a lo ancho.

3Con una cucharilla sacar la pulpa de las patatas, procurando no estropear la piel.

4Secar el interior y poner en el fondo un poquito de mantequilla.

5Aplastar la pulpa con un tenedor y mezclar con el bacalao en trocitos.

6Con esta mezcla se vuelven a rellenar las patatas.

7Batir el huevo y verterlo sobre las patatas.

8Colocar las patatas en un fuente de horno engrasada, espolvoreándolas con el queso rallado y la pimienta blanca recién molida y un poco de mantequilla.

9Gratinar las patatas durante 10 minutos.

10Servir inmediatamente una vez sacadas del horno.