1Cuece en agua las patatas bien limpias pero con la piel durante media hora.

2Déjalas enfriar y vacíalas, con cuidado para que no se rompan.

3Rellénalas con un poco de mantequilla, ajo picado, una yema de huevo y perejil picado.

4Espolvoréalas con queso y mételas en el horno 5 minutos a 140º hasta que se doren.

5Sírvelas con una fritura de ajos cortados en láminas y pimientos verdes cortados en aros.