1Sofreir un poco de cebolla, ajo, y chorizo casero de cocinar, de buena calidad.

2Cuando casi esté el sofrito, añadir las patatas cortadas a dados (a la medida del estofado).

3Cuando se hayan comenzado a dorar, echar una cucharadita de pimiento rojo, y seguidamente echar agua para

4que cubra las patatas y se cuezan.

5Sazonar con un poco de sal y una hojita de laurel, y dejar cocer.

6También se le pueden añadir hacia el final de la cocción unas judías secas cocidas, y todavía queda más exquisito.