1Se pelan las patatas y se cortan en dados grandes.

2Se limpia la carne y se corta en dados. Se pela la cebolla.

3En una olla se pone aceite y se sofríe la

4carne con la cebolla entera y la cabeza de ajos.

5Cuando esté dorada, se sala y se añade el vino.

6Se reduce y se añaden el tomate, la hoja de laurel y agua (hasta que justo lo cubra).

7Se deja cocer unos 30 min. a fuego lento.

8Luego se añaden las patatas y más agua caliente (para cubrirlas).

9Se rectifica de sal y pimienta y se deja cocer tapado unos 25 min. (remover de vez en cuando).