11 Preparación Salsa Verde: Se pelan los ajos y se pica el perejil.

22 Se pican los ajos en un mortero, luego se añade el perejil. Se reserva.

33 En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente, se añade la harina con un poco de sal.

44 Sin parar de remover, se le da vueltas hasta que empiece a dorarse.

55 Luego se le añade el caldo, la picada de ajo y perejil y el vino blanco. Se reserva.

66 Para las patatas:Al mismo tiempo, se ponen a cocer en una olla las patatas con piel y con sal. Una vez cocidas, se sacan, se dejan enfriar y una vez frías se pelan y se cortan en rodajas de ½ ctms..

77 Las lonchas de jamón se cortan a la medida de las patatas.

88 Se cogen 2 ruedas de patatas y se pone una loncha de jamón dentro, como si fuera un sándwich.

99 Se baten los huevos y se pone la harina en un plato llano.

1010 Se pone una sartén con aceite al fuego y se fríen los sándwich de patatas con jamón, pasados primero por la harina y luego por el huevo, hasta que estén doradas.

1111 Se van poniendo en una fuente y se le echa la salsa verde por encima. Se sirve.