1Ponemos a cocer las patatas, enteras con la piel, así como las espinacas a una temperatura de 120 grados durante 8 minutos.

2Retiramos las espinacas y ponemos de nuevo a calentar las patatas a la misma temperatura durante 10-12 minutos más, dependiendo del tamaño de las patatas.

3En una sartén freímos la cebolla y el diente de ajo muy picados.

4Pelamos las patatas, una vez que estén frías y las cortamos en rodajas.

5Las ponemos en una fuente refractaría untada con un poco de aceite, repartimos por encima las espinacas troceadas y el sofrito de la sartén y el queso fresco cortado en trozos pequeños, condimentamos con la sal y la nuez moscada recién rallada.

6Llevamos al horno y ponemos a calentar a una temperatura de 180 grados durante 12-15 minutos.