1Se sofríe en una cacerola con el aceite, la cebolla, el ajo y perejil, el tomate sin piel y troceado.

2Se añaden los calamares limpios, a trozos y sin piel, el vino, el laurel y el pimentón. Se deja cocer tapado.

3Una vez están cocidos los calamares, se le echan las patatas cortadas a dados.

4Si hace falta se les echa agua hasta cubrir las patatas y se deja cocer tapado.