1Sofreir en una cacerola y en un buen aceite de oliva la cebolla picada, el ajo y perejil también picados, un tomate o dos sin piel y troceados.

2Cuando el sofrito está casi hecho añadir los calamares limpios, a trozos y sin piel, 1/2 vaso de vino, una hoja de laurel y el pimentón.

3Dejar cocer tapado.

4Una vez están cocidos los calamares, echar las patatas partidas en cuadros.

5Si hace falta echarles agua hasta cubrir las patatas, y dejar cocer tapado.

6Este plato es ideal como plato único.