1Las patatas una vez peladas se cortan en láminas finas, se sazonan con sal y se echan en la sartén con el aceite cuando esté caliente; se pone el fuego al mínimo y se van friendo lentamente para que queden blandas sin quemarse.

2Cuando estén cocidas se sacan de la sartén y se deja que escurran el aceite.