1En un puchero ponemos a calentar agua. Cuando empiece a hervir, añadimos las patatas tronchadas en trozos no muy grandes. Dejamos hervir durante una hora a fuego medio.

2Partimos el trozo de tocino en dados pequeños, y los hacemos en una sarten, apretando para que suelten toda la grasa y formen las llamadas txintxortas.

3Echamos la grasa a las patatas y removemos un poco.

4Las txintxortas se sirven aparte.