1Caliente el horno a 350 grados.

2Hierva los plátanos en agua con la cáscara, luego pélelos, escúrralos y hágalos puré. Deje a un lado.

3En una olla coloque el aceite de oliva, la salsa de tomate, el sofrito y la carne. Añada la sal y cocine a fuego moderado por unos 15 minutos.

4Luego engrase un molde rectangular con la mantequilla y encima ponga una capa del puré de plátano, seguido de otra capa de la mezcla de carne, otra de ejotes y por último una con las rodajas de huevo duro. Vuelva a colocar otra capa de plátano y continúe con el resto de los ingredientes.

5Por último, bata la clara de huevo con el sazonador de carne y vierta sobre el pastel.

6Hornee por 15 minutos. Luego parta en cuadros antes de servir.