RECETA

Pastel dulce de alubias blancas y chocolate para celiacos y veganos
Receta de Pastel dulce de alubias blancas y chocolate para celiacos y veganos
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75 minutos
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Muy Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:02
Receta de Pastel dulce de alubias blancas y chocolate para celiacos y veganos
Ingredientes para 8 comensales comensales
  • 300 gramos de alubias blancas cocidas
  • 4 huevos (o para veganos sustituir por 1 taza del caldo de cocer las alubias)
  • 175 gramos de zanahoria rallada
  • 1 plátano maduro
  • 4 cucharadas grandes de miel
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten (o bicarbonato)
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 tableta de chocolate negro 70% cacao (sin gluten) -opcional-
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Un poco de jengibre molido
  • Un poco de clavo molido
  • Aceite de girasol para untar el molde
Pasos

1Mientras preparamos la masa precalentar el horno arriba y abajo a 180º C.

2Con la batidora batir los huevos junto con las judías (no hace falta quitarles la piel) y el plátano todo bien hasta lograr una textura fina.

3Ahora añadimos la miel y la levadura en polvo y batimos un poco de nuevo.

4Agregamos la zanahoria y las especias, y con una cuchara mezclamos bien.

5Preparamos un molde untando un poco de aceite de girasol.

6Horneamos unos 45-50 minutos a 180º C.

7Una vez cocido lo dejaremos enfriar encima de una rejilla.

8Opcionalmente si se desea cubrir con el chocolate, fundiremos este con la mantequilla al baño María o microondas y lo echaremos por encima.

Puedes leer esta y más recetas en la página del autor .
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