1Hacer un volcán con la harina y en el centro poner una cucharada de zumo de limón, un trocito de margarina y 1 yema de huevo. Amasar con agua hasta lograr una mezcla con cuerpo.

2Cuando haya adquirido consistencia, extender la masa encima de una superficie grande de trabajo. Untar con una tercera parte de la margarina. Doblar en tres, volver a extenderla y repetir la misma operación tres veces.

3Extender una capa delgada de masa y forrar con ella un molde. Reservar.

4Deshacer el queso en la crema agria y agregar la maizena, 3 yemas y 1 huevo entero, el azúcar y la vainilla.

5Rellenar el molde con esta mezcla. Poner por encima la mermelada de piña y cubrir con tiras de pasta de hojaldre. Barnizar con huevo batido.

6Introducir en el horno a temperatura suave aproximadamente durante 45 minutos.