1Preparamos un puré muy espeso con 1/4 de litro de agua, leche, mantequilla y un poco de sal.

2Freímos la cebolla, el pimiento y los calabacines en trozos pequeños, añadimos el tomate troceado y dejamos que se haga lentamente hasta que la salsa haga burbujas, aderezamos con azúcar y pimentón, reservamos.

3Sofreímos la carne y mezclamos con parte del pisto, se cuece lentamente hasta que esté tierna.

4Extendemos el puré sobre un trapo de cocina húmedo, ponemos encima de él la mezcla anterior y enrollamos, colocamos en una fuente y metemos al horno.

5Pasamos parte del pisto por el chino para hacer la salsa, cortamos el pastel en rodajas, de guarnición ponemos las espinacas rehogadas.