11 Para empezar a preparar este pastel de plátano maduro y queso, lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 175º C de temperatura.

22 A continuación, si tenemos un procesador de alimentos colocamos dentro los plátanos pelados y la panela o el azúcar y trituramos un poco a poca velocidad para que se mezclen los ingredientes pero no queden súper triturados y se vean los trocitos en la torta de plátano maduro casera.Si no, puedes hacerlo a mano machacando los plátanos maduros pelados y mezclándolos bien con el azúcar o la panela.

33 Una vez triturados, agregar los demás ingredientes al procesador de alimentos (o en su defecto lo haremos manualmente) excepto los quesos y batirlos bien hasta conseguir una masa homogénea.

44 Una vez tenemos la masa de la torta de banano hecha, rallamos los quesos y lo mezclamos todo junto.

55 Por otro lado, engrasamos un molde apto para horno con un poco de mantequilla o aceite y lo enharinamos también. Y agregamos la masa del pastel de plátano maduro de forma uniforme.

66 Ahora espolvoreamos por encima un poco de queso rallado para gratinar por encima y metemos el pastel de plátano maduro al horno durante unos 45 minutos aproximadamente.

77 Para comprobar si el pastel de plátano maduro y queso está hecho, introducimos un cuchillo o un palillo por el centro y este debe salir limpio y seco. ¡Y listo!