1Cortar las patatas, como para tortilla.Freír en abundante aceite. Reservar.

2Fundir la mantequilla en una sartén rehogar en ella la harina.

3Añadir, poco a poco la leche hasta conseguir una bechamel fina y un tanto espesa.

4Agregar la nuez moscada, sal y pimienta negra.

5En una fuente para horno mezclar las patatas con el atún y seguidamente la salsa bechamel, consiguiendo así que tome una textura fuerte.

6Se añade el queso rallado por encima y se gratina en el horno unos diez minutos hasta que se dore.

7Este plato se sirve caliente en invierno y templado-frío en verano.