1Picar todos los ingredientes juntos con la batidora hasta que quede una crema espesa y homogénea.

2Verter la mezcla en un molde de cristal untado previamente con un poco de mantequilla.

3Hornear hasta que cuaje y empiece a dorarse (mas o menos 1 hora).

4Para que quede mas jugoso, colocar en el horno un recipiente con un poco de agua.

5También puede hacerse al baño María. Sacar del horno, dejar enfriar y meter en la nevera.

6Para servir, desmoldar y cubrir con una capa de mayonesa, colocar las gambas encima y rodear el pastel con lechuga y zanahoria cortadas en juliana.