1En un pyrex redonde de 9`` y engrasado coloque la pasta y hornee por 20 minutos en 350° C hasta que dore.

2En una olla ponga el azúcar, fécula de maíz, jugo de naranja y sal.

3Aparte bata las yemas con un tenedor con el agua que quedan espumosas.

4Añada a la mezcla anterior.

5Cocine sin dejar de mover hasta que espese.

6Retire del fuego y añada la mantequilla, jugo de limón y las cáscaras. Mezcle bien.

7Rellene la concha del pastel.

8Haga un merengue.

9Bata las claras con 1/4 cucharadita de cremor y cuando están creciendo agregue 1/2 taza de azúcar de azúcar. Bata por 3 minutos.

10Deje 2 horas en la nevera para que se refrigere.