1Tamizar la harina con la maizena y la levadura, añadir la piel rallada del limón

2Deshacer la mantequilla.

3Batir los huevos con el azúcar a punto de "hilo" , decir hasta que se vuelvan espumosos y cremosos, señal de que el azúcar está disuelta.

4Pintar un molde en forma de corazón con mantequilla y llenarlo con la masa.

5Hornear a 160º unos 30 minutos.

6Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.

7Es mejor hacer el bizcocho el día antes para que poder rellenarlo mejor.

8En un vaso de agua deshacer el azúcar y la vainillina, ponerla al fuego y cuando empiece a hervir apagar el fuego y añadir las hojas de gelatina previamente ablandadas en agua fría y bien escurridas, remover hasta que se deshagan.

9Una vez tibia esta mezcla, añadir el queso en crema y batir.

10Añadir 80 gr. de coco rallado y la nata medio montada, por último se añaden las claras montadas a punto de nieve con mucho cuidado.

11Corta horizontalmente el pastel y rellenar con parte de la crema, cubrir con el resto y decorar con el coco rallado.

12Reservar en el frigorífico.

13Decorar con perlitas y flores de azúcar.