RECETA
Pastel de jaiba (cangrejo)
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Publicada el 26/08/2017 17:42
Ingredientes para Pastel de jaiba (cangrejo)
- 6 Jaibas (cangrejos).
- 2 Huevos.
- 100 Gramos de Queso rallado.
- 1 Marraqueta del día anterior (pan francés)
- 1 Cebolla.
- 1 Cucharada de perejil fresco picado.
- Pasta de ají picante (opcional).
- Aceite.
- Pimienta.
- Sal.
Pasos
11 Lavar y cocer las jaibas en agua hirviendo. Enfriar y luego retirar la parte comestible.
22 Remojar el pan, destilar el agua y mezclar con la carne de jaiba y 50 gramos de queso rallado. Picar la cebolla en cuadritos y freir en un poco de aceite junto al perejil y el ají.
33 Agregar sobre esto la mezcla de jaiba y los huevos previamente batidos.
44 Salpimentar a gusto y distribuir la mezcla sobre los 6 caparazones de jaiba, espolvorear el queso rallado y llevar a horno medio sólo para gratinar.
55 Servir caliente y acompañar de vino blanco fresco.
66 Nota: muy bueno como entrada para plastos de pescados.
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