1En la batidora, batir el róbalo, mero, yemas, cebolla y aceite.

2Mezclar el agua con el azúcar, pimienta y sal.

3Agregar esto a la mezcla de pescado y luego el matzo meal batiendo bien.

4Aparte batir las claras a punto de nieve y mezclarlas suavemente con la masa de pescado en forma envolvente con una espátula.

5Engrasar un pyrex con aceite, acomodar la mezcla y hornear a 350 °F aprox. por 1 hora y 10 minutos, hasta que quede doradito.

6Sacar del horno y enfriar fuera de la nevera.

7Cortar en cuadrados o en rectángulos y servir a temperatura ambiente sobre una hoja de lechuga y con una rueda de zanahoria encima.