1Hervir ambas verduras por separado en un recipiente con agua y sal.

2Una vez cocidas picar la espinaca (acelga opcional) y colocarla en el fondo de una fuente apta para horno.

3Hacer un puré con la calabaza salada solamente y colocarla encima de la espinaca dejando con una cuchara la superficie plana.

4Colocar encima queso tofu, pasado por la procesadora, llevar al horno hasta que este se dore.

5Servir.