1Lavar, cortar por la mitad y deshuesar las ciruelas.

2Precalentar el horno a 180° c.

3Forrar el molde (de 26 centímetreos de diámetro y desmoldable) con papel de aluminio y untarlo bien con mantequilla.

4Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado para que la mezcla quede espumosa.

5Añadir poco a poco los huevos.

6Mezclar la harina con la maicena y la levadura y añadirla a cucharadas a la pasta sin dejar de remover.

7Colocar las ciruelas en el molde con el corte hacia arriba, distribuir por encima la pasta, alisar y meter el pastel en el horno una hora.

8Retirar el anillo del molde, dejarlo enfriar 10 minutos y voltearo sobre una rejilla.

9Quitar el papel de aluminio.

10Tostar las almendras en una sartén seca y una vez frías, esparcirlas sobre el pastel junto con el azúcar glasé.