1Rallar los choclos y con la mantequilla, harina y leche cocer en una sartén revolviéndolo para que no se peguen.

2Batir las yemas y las claras aparte como para merengue, que queden bien duras y se echan al choclo.

3Tener preparado un pino de carne y cebolla y colocar éste en el fondo de la pastelera (que pueda ir al fuego).

4Sobre el pino poner tajadas de huevo duro, 1 aceituna y 5-6 pasas. Cubrir con el cocido de choclo.

5Encima colocar el azúcar flor. Hornear hasta que dore bien la cubierta.