1Precaliente el horno.

2En un bol mediano, coloque la avena con el agua y déjela reposar por 15 minutos, hasta que se hidrate.

3Escurra la avena y exprima bien.

4En una sartén de teflón derrita la manteca a fuego moderado.

5Agregue la cebolla, la zanahoria y saltee, moviendo de vez en cuando, hasta que se suavice.

6Agregue el ajo y saltee, revolviendo durante 1 minuto más.

7En un bol grande, mezcle la avena, la mezcla de cebolla, espinaca, la carne, la clara, la salvia, la mejorana, la sal y la pimienta.

8Vuelque en un molde tipo budín inglés para horno y hornee 40 minutos hasta que el jugo salga claro cuando pinche la carne con un tenedor.

9Sirva con tomates rellenos de queso cottage y una ensalada verde.