1Pelar las papas, lavarlas y ponerlas a sancochar en abundante agua y sal.

2Cuando estén cocidas escurrir y hacerlas puré.

3Añadir la mantequilla y los huevos crudos, amasar bien y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.

4Poner aceite en una sartén y freir la cebolla y el ajo bien picados.

5Cuando empiecen a dorarse, agregar la carne, sin dejar de remover con la espátula.

6Cuando la carne este bien cocida añadir los huevos duros picados, el perejil, las pasas y las aceitunas bien picaditas.

7Condimentar con orégano, pimienta y sal, reitrar del fuego (adicionalmente puede agregarse alverjitas y zanahoria).

8Untar con aceite una fuente de hornear y poner la mitad del puré de papas y extender cuidadosamente hasta cubrir toda la fuente, luego echar la carne y cubrir con el resto del puré.

9Espolvorear con queso rallado y llevar al horno a temperatura moderada hasta que esté bien dorado.