1Escurrir el bonito y colocarlo en el vaso de la batidora; añadir las alcaparras, la miga de pan previamente remojada en leche, los huevos, la leche evaporada, la nata, sal y pimienta.

2Triturarlo bien hasta obtener una crema homogénea.

3Engrasar un molde alargado y espolvorear con pan rallado: verter la mitar de la crema, repartir las anchoas, y el resto de la crema.

4Cocer al baño María en el horno precalentado, a temperatura media, hasta que se cuaje.

5Cuando esté frío, desmoldar y servir con ensalada variada y mayonesa.