1Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.

2Ponerles sal para que suelten el amargor durante 10 minutos.

3Lavar las rodajas de berenjenas y escurrirlas.

4Freírlas en abundante aceite de oliva. Escurrirlas de aceite.

5Coger una bandeja de horno e ir colocando las berenjenas en el fondo, luego una capa de jamón de york y luego de queso.

6Seguir con berenjenas, jamón de york y queso (siempre en ese orden).

7Acabar de montar con una capa de berenjena.