1Cocemos los puerros en agua hirviendo con sal hasta que estén muy blandos, los escurrimos y los cortamos a lo largo por la mitad, los aplastamos.

2Forramos con ellos un molde de bizcocho a lo ancho.

3Escaldamos el bacalao en agua hirviendo con un chorrito de leche, lo retiramos y escurrimos en papel absorbente, enfríamos a temperatura ambiente y separamos en láminas.

4Rellenamos la mitad del molde con una parte del bacalao, lo cubrimos con los pimientos y terminamos con el bacalao que quedaba.

5Lo tapamos con los puerros, lo prensamos durante 90 minutos y luego lo desmoldamos.