1Mezclar en un bol los huevos, el azúcar y las yemas.

2Cuando la mezcla esté bien lisa y cremosa, añadimos el aguardiente.

3Mientras enmantequillamos un molde ovalado de horno no muy alto y lo espolvoreamos con un poco de azúcar, eliminando el exceso.

4Colocamos en el fondo las frambuesas frescas, bien estiradas y sobre ellas vertemos la masa recién hecha.

5La horneamos unos 20 minutos a 180 °C. y dejamos templar, espolvoreando con azúcar en polvo la superficie y acompañando el pastel con helado de vainilla, por ejemplo.