1Remojar el bacalao en agua fría durante 24 horas;

2Escurrir, quitar las pieles y espinas, y trocear.

3Pelar la cebolleta y picarla menuda.

4Hacer un sofrito con 2 cucharadas de mantequilla y la cebolleta hasta que esté transparente.

5Incorporar el tomate triturado y sofreír todo junto durante 15 minutos.

6Poner en el vaso del robot o batidora el bacalao, la mitad de las gambas, el sofrito anteriormente preparado y pimienta molida.

7Batir hasta obtener una crema.

8Agregar los huevos y volver a batir.

9Picar parte de las gambas y agregarlas igualmente a la mezcla.

10Engrasar un molde con mantequilla y verter en él el preparado para el pastel.

11Cocer al abaño de María durante 45 minutos o hasta que esté cuajado.

12Desmoldar y servir el pastel acompañado con las gambas restantes cocidas y mayonesa.