1Mezclar las almendras con el coco (dejar un poco en reserva) y el azúcar, agregar la vainilla y las claras de huevo.

2Cuando se haya formado una masa, formar bolitas colocándolas sobre un papel vegetal previamente engrasado. Aplanarlas con una cuchara, pintar con agua la superficie y espolvorearlas con el coco restante. Cocerlo en el horno a 180º C de 15 a 20 min. Retirarlas del horno, dejarlas enfriar y despegarlas del papel.

3Preparar un almíbar con el azúcar y el agua hasta formar una hebra floja, retirarlo del fuego, batir las yemas y añadir el almíbar caliente sin dejar de remover hasta que se enfríe y esté espumosa.

4Ablandar la mantequilla y agregarla al preparado. Por último agregar el chocolate derretido. Unir de dos en dos pasta