1Se hierve la pasta en agua con 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y sal, aprox 20 min, o hasta quedar al dente. Se pica el diente de ajo bien finito y se pone a saltear en la sartén con aceite de oliva, sólo para que impregne el olor al aceite (sin que éste se dore) Se colocan inmediatamente la verdura, repollo, zanahoria y cebolla para saltearlas, se dejan aprox 7 min. Se agrega ahí mismo, sal, perejil y pimienta al gusto. Ya que la pasta está lista y la vedura también, se mezclan ambos y se dejan a fuego bajo por 5 min.