1Hervir la pasta al dente. Escurrir y reservar.

2Derretir la mantequilla y agregar el aceite de oliva.

3Freír la cebolla hasta estar transparente y añadir el jitomate.

4Cocinar constantemente hasta quedar seco.

5Incorporar la crema, el vodka y la pimienta.

6Dejar hervir suavemente hasta espesar.

7Sazonar con sal y pimienta.

8Colocar la pasta en un platón.

9Verter la salsa encima y mezclar todo.

10Espolvorear el queso parmesano y adornar con la cebolla de rabo.