1Cocine la pasta en abundante agua hirviendo, con sal hasta que esté al dente.

2Escurra, pase por agua fría y deje escurrir.

3En una olla pequeña, cocine el apio con un poquito de agua con sal hasta que esté suave pero no mucho.

4Mientras tanto ponga agua a hervir con sal, añada los camarones y cocine 2 minutos, retírelos con una espumadera y repita la operación con el pescado.

5Luego vierta en un tazón grande la pasta, añada el apio cocinado y frío, los camarones, el pescado, el ajo, la zanahoria, los pepinitos, el ají, el aceite, el vinagre y sal y pimienta.

6Mezcle todo bien, espolvoree con el perejil.