1Lavar las hojas de col, quitar la parte más dura y escaldarlas 2-3 minutos en agua hirviendo;

2Retirarlas y escurrir, secándolas con papel de cocina.

3Pelar y picar la cebolla;

4Rehogarla en una sartén con el aceite, y cuando esté blanda, incorporar las manzanas y el queso, cortado todo en daditos y remover con una cuchara de madera unos minutos.

5Añadir las pasas y las nueces picadas, el perejil, sal y pimienta, rehogar 2-3 minutos más y apartar del fuego.

6Repartir esta farsa entre las hojas, enrollarlas y colocarlas en una fuente refractaria.

7Calentar en el horno a temperatura media 10-12 minutos, retirar y servir con la salsa.

8Para hacer la salsa, batir el yogur con el ajo muy picado, zumo de limón, sal y pimienta y 1 cucharada de aceite, hasta que se vea emulsionado.