1Lave las papitas y, sin pelarlas, póngalas a cocer en agua hirviendo con granos de sal y el romero.

2Cuando estén cocidas, escúrralas, pélelas y mézclelas con la crema agria; si les falta sal, añádales junto con la pimienta.

3Si desea, puede hacerlas de igual manera con dos cucharadas de hojas tiernas de eneldo picado en lugar del romero.

4También puede usar mantequilla en lugar de crema.