1En un sartén , caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, pimiento y setas hasta tiernas.

2Agregue el jeréz, paprika, sal, albahaca, orégano, pimienta y el perejil o cilantrillo picadito. Mezcle bien.

3Agregue las papas y cocine unos 3 o 4 minutos más.

4Sirva como acompañante o como parte de un desayuno grande.

5Las papas puede ser picadas en pedazos o en rodajas finas.