1Escurra el bacalao y límpielo, quitándole las espinas y la piel con cuidado.

2Desmenúcelos y póngalos en un plato.

3Luego, caliente el aceite en una sartén, añada el ajo y la cebolla y rehogue a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.

4Incorpore el Bacalao, de unas vueltas con una cuchara de madera para mezclar todo y continúe rehogando un par de minutos.

5Ponga las papas en una cacerola y añádalas al sofrito con el Bacalao, mezclando todo.

6Agregue el pimentón, acerque al fuego y vierta por encima agua hasta que estén totalmente cubiertas.

7Lave el laurel e incorpórelo a las papas. Tape y cocine a fuego muy lento.

8Mientras cuecen las papas, ponga la harina en una sartén y tuéstela al fuego, revolviéndola continuamente con una cuchara de madera.

9Cuando las papas estén a mitad de la cocción, incorpore la harina y mezcle bien.

10Termine la cocción, pruebe la sazón y sirva bien caliente.