1Precalentar el horno a 180°C.

2La crema de chile poblano se mezcla con la leche y la crema; se sazona con sal y pimienta al gusto.

3En un molde refractario engrasado con mantequilla se pone 1 taza de la mezcla anterior,

4Se acomoda encima una capa de papas, una de jamon y un poco del atun desmenuzado y se repite la operación hasta terminar con los ingredientes.

5Se espolvorea con el queso y se mete al horno durante 10 minutos o hasta que el queso gratine.