RECETA
Papas con mote
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:17
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 8 papas
- 1 1/2 tazas de trigo mote
- 1/2 cebolla picada fina
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza) aceite
- 2 cucharadas ají color
- 1 trozo zapallo picado
- Perejil picado
- Sal a gusto
Pasos
1El día antes ponga a remojar el mote.
2Pele las papas y se cuecen en agua hirviendo con sal que no alcance a cubrirlas; a medio cocer se les añade el trigo mote junto con el zapallo y perejil. Se cuecen a fuego suave.
3Rehogar en una sartén con aceite la cebolla, el ajo y el ají color y agréguelo a lo anterior, debe quedar un guiso espeso.
4Hay que procurar que las papas queden enteras.
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