1Poner las patatas en una olla con la sal y cubiertas con agua.

2Cocer a fuego fuerte hasta que estén tiernas.

3Escurrir el agua y volver a poner la olla al fuego, hasta que las patatas se sequen, moviéndolas de vez en cuando.

4Seguidamente, machacar en un mortero el ajo con la sal, los cominos, el pimentón y la guindilla.

5Agregar el pan remojado, el aceite y el vinagre, mezclar todo y finalmente regar con una taza de agua, removiendo bien.

6Servir las patatas con el mojo.