11 Cueza las papas con agua hirviendo y píquelas en cuadritos. Reservar.

22 Aparte, prepare la salsa picante con el cilantro picado finito, la cebolla picada en cuadritos más 2 cucharadas de ají en pasta, sal, pimienta. Mezclar bien y refrigerar.

33 Cuando la mezcla esté fría, una esto con la mayonesa y el queso rallado.

44 Finalmente, sirve las papas y bañe con la salsa picante. Las patatas a la diabla sirven para servir como aperitivo, tapa o guarnición de cualquier tipo de carnes.