1Ponga 5-6 litros al fuego con una cucharada de sal.

2Mientras tanto, lave las setas y córtelas en forma longitudinal obteniendo así tiritas de setas.

3Lleve al fuego una sartén con 50 gramos de mantequilla y la tocineta en trocitos, cuando se hayan rehogado bien agregue el ajo y la cebolla, deje freír un poco y agregue las setas, sazone con sal y deje cocinar a fuego vivo hasta que el agua de las setas se haya evaporado toda, entonces agregue los tomates semilicuados, rectifique la sal., tape y deje cocinar por unos 5-6 minutos, apague y agregue la albahaca picada.

4Cocine la pasta en agua hirviendo, escúrrala al dente, condiméntela con esta rica salsa y corónela con mucho queso pecorino rallado.