1Se mezcla la masa con la harina, sal al gusto y el agua necesaria para hacerla manejable.

2Se hacen las tortillas para panucho (dos para cada panucho) se unta una de ellas con un poco de frijol refrito, encima se pone el cazón, se cubre con la otra tortilla, se sella muy bien y se frie en la manteca o aceite calientes.

3Los panuchos se inflarán. Se escurren sobre papel absorbente y se sirven con la salsa roja y con cebolla morada al gusto.