1Se baten las claras a punto de turrón y, sin dejar de batir, se agregan las yemas y el azúcar.

2Se añade entonces lentamente la harina cernida con el polvo para hornear y la raspadura de limón, envolviendo cuidadosamente.

3Se vierte la mezcla en un molde rectangular engrasado y enharinado y se hornea a 180°C hasta que esté cocido.

4Se saca, se desmolda y se espolvorea con azúcar glass.