1Batir los huevos con el azúcar, entibiando sobre baño Maria.

2Cuando espese bien, añadirle la ralladura de la cáscara de limón, la matalahúva, la harina poco a poco, mezclado suavemente e intercalando con la manteca derretida.

3Ponerlo en un molde, untado de manteca y enharinado previamente.

4Meterlo en el horno, a temperatura media.

5Cuando esté horneado, color tostadito, se extrae y se desmolda dejando enfriar