1Lavar el pescado, escurrirlo y colocarlo en un fuente.

2Mezclar en un cuenco la sidra con sal y la ralladura de limón.

3Verter sobre el pescado y dejar en maceración durante 3 horas.

4Limpiar los mejillones raspándolos bien bajo el chorro del agua fría con un cuchillo o un estropajo.

5Colocarlos entre 2 platos, llevarlos al microondas y cocinar durante 6 minutos.

6Colar el jugo que hayan soltado los mejillones y agregarlos a la marinada puesta en un cuenco.

7Tapar el pescado y cocinar 5 minutos en el microondas.

8Recolocarlo una vez durante duante ese tiempo y reservar al calor.

9Poner la mantequilla en un cuenco amplio y cocinar destapada 40 segundos.

10Agregar la harina, revolver y agregar poco a poco sin dejar de mover, la marinada.

11Cocinar durante 2 minutos, removiendo 1 vez.

12Sazonar al gusto y servir la palometa con la salsa y los mejillones sin las conchas alrededor.