1Quitar la piel y las espinas al pescado o pedir al pescadero que lo haga.

2Lavarlo y cortarlo en trozos regulares.

3Pelar la cebolla y los ajos y picar finamente.

4Poner en una cazuela de vidrio la cebolla, el ajo, el pimiento picado y el aceite.

5Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 5 minutos.

6Incorporar el tomate, mezclar todo y cocinar 12 minutos, moviendo un par de veces.

7Incorporar el vino y cocinar 1 minuto más.

8Colocar la palometa en una fuente redonda, salarla ligeramente y cubrirla con la salsa de tomate.

9Introducir en el microondas y conectar 6-7 minutos a máxima potencia.

10Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas y servir.